Le Buronnier, restaurant à viande à Clermont-Ferrand : Bonne viande, bon vin et bons copains

Gamay, Pinot Noir Cassis, grenadine, équilibré et vif.

Pinot Noir Griotte, cerise noire, framboise, frais et croquant.

Gamay Explosion de fruits rouges au nez, finale délicieusement poivrée.

Gamay et Pinot Noir Notes de cassis et de cerises, tonique et frais.

Gamay et Pinot Noir, sélection de parcelles de vieilles vignes Fruits rouges et mûres confites, pointe de cannelle, enveloppant.

Pinot Noir et Gamay Fruits rouges, réglisse et épices.

Gamay issu de vieilles vignes Réglisse, cacao, souple et soyeux, notes de poivre et d’épices.

Gamay parcellaire non filtré Belle aromatique, notes de fruits noirs légèrement confiturés.

Gamay et Pinot Noir Beaucoup de matière et de gras au palais, fruité persistant.

Gamay et Pinot Noir Un vin franc, droit et très typé, fruit frais et texture croquante.

Gamay centenaire et Pinot Noir Tanins souples, subtilement épicé et poivré.

Gamay et Pinot Noir – Élevé en fût de chêne et un an en buron cantalien Finement boisé aux notes de fruits des bois, d’humus et d’épices douces.

Pinot Noir (sélection parcellaire rigoureuse) – Élevé 12 mois en barriques Fruité, charnu et d’une structure tannique très équilibrée.

Gamay et Pinot Noir. Vinification naturelle sans soufre ajouté ni filtration Petits fruits rouges acidulés, herbes fraîches, pierreux et grillé, tension minérale fine et élégante.

Gamay et Pinot Noir. Vinification naturelle sans soufre ajouté ni filtration Cerise rouge croquante, violette fraîche et garrigue siliceuse, salin et croquant.

Gamay et Pinot Noir – Élevage en fût très léger Fruits noirs, épices, ample et tonique, tanins puissants mais fondus, cassis et griotte.

Gamay et Pinot Noir Floral et poivré, belle structure, arômes épicés et fumés.

Pinot Noir Cerise, cuir, épices, tanins ronds et souples.

Pinot Noir cultivé en biodynamie – Élevé un an en barriques Ample et charnu, saveurs minérales et balsamiques.

Gamay et Pinot Noir Petits fruits rouges acidulés, marinade, bigarreau, rose poivre blanc.

75 % Gamay, 25 % Pinot Noir – 17 jours en cuve béton, élevage en demi-muids Fruits confiturés, bouche ample et intense, tanins présents mais élégants.

100 % Pinot Noir – macération en grappes entières et élevage en cuve inox – vin nature Minéral, complexe et souple, avec un fruit délicat et une finale séduisante.

100 % Gamay – grappes entières, élevage en cuve et en fûts – vin nature, sans sulfites ajoutés Fruit pur et délicat, notes d’épices, bouche structurée, profonde et fraîche.

Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Gamay et Muscat – vin nature, sans sulfites ajoutés Mûre, cerise noire, violette et épices ; bouche ample, juteuse et acidulée.

100 % Damas Noir – vinification parcellaire Fruit noir, épices et fraîcheur ; bouche originale, souple et délicatement poivrée.

100 % Pinot Noir – 14 jours en cuve béton, élevage en fût de 400 l Framboise, fraise et cerise acidulée ; bouche fine, fraîche et harmonieuse.

Syrah, Petite Syrah d’Auvergne et Sérine – 10 mois en amphore – vin nature Poivre, violette et réglisse ; bouche généreuse, longue et très fraîche.

100 % Noirfleurien de francs-pieds préphylloxériques Vin fin, dense et équilibré, au fruit net et à la texture très digeste.

Gamay d’Auvergne, Pinot Noir et Fleurien Noir – 4 ans et demi sur lies en cuve, sans sulfites ajoutés Fraise, fruits noirs et notes balsamiques ; bouche ample, soyeuse et fraîche.

100 % vieux Gamay d’Auvergne – 5 mois en amphore puis 12 mois en fûts – vin nature Fruits rouges, épices et notes animales ; bouche gourmande, veloutée et généreuse.

Syrah et Carignan Robe rouge claire, arômes de fruits rouges frais, bouche ronde, fraîche et friande.

100 % vieilles vignes de Carignan Fruits noirs, garrigue et épices ; bouche franche, généreuse et pleine de caractère.

Syrah et Grenache Arômes de cassis, de garrigue, de framboise sauvage et une touche d’eucalyptus.

Carignan, Syrah et Grenache Généreux, charnu, tanins fondus, arômes de fruits noirs mûrs, de cacao, et d’épices.

50 % Syrah, 20 % Carignan, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre – 6 mois en cuve Fruits rouges mûrs et épices ; bouche dense, harmonieuse, aux tanins fondus.

Syrah, Grenache et Carignan Fruité, frais et gourmand, marqué par des notes de fruits rouges et d’épices.

Syrah et Grenache Soyeux et équilibré aux arômes de mûres, fraises, garrigue, finale poivrée.

Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – élevage en cuve Soyeux et rond. Gourmand, fruité, méditerranéen.

Syrah et Grenache Frais, soyeux, notes de garrigue, de réglisse, de fruits noirs et d’olives noires.

Syrah et Grenache Soyeux, frais, avec une subtile note saline, arômes de fruits noirs et de menthe poivrée.

Grenache, Syrah et Mourvèdre Fruits noirs, garrigues, généreux et croquant.

Syrah et grenache – 40 % en barrique Fruits rouges, épices et garrigues ; tanins fins et soyeux.

100 % Alicante Bouschet Vieilles Vignes – 1 an en barriques anciennes Fruits noirs sauvages, réglisse, cacao et garrigue ; bouche ample et très fraîche.

100 % Syrah – 6 mois en cuve – vin nature Cassis, myrtille et épices douces ; bouche charnue, vibrante et très fraîche.

100 % Syrah – 6 mois en cuve – vin nature Cassis, myrtille et épices douces ; bouche charnue, vibrante et très fraîche.

Syrah, Grenache et Mourvèdre Intense, structuré et complexe, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olives noires.

Syrah, Grenache et Mourvèdre Mûre, prune, épices et touche fumée ; bouche précise, fraîche et persistante.

Syrah et vieux Carignan – élevage 6 mois en fût de chêne Fruits noirs, poivre et schiste ; bouche généreuse, précise et minérale.

70 % Syrah, 15 % Carignan, 15 % Grenache – au moins 12 mois en cuve Moka, cacao, épices et fruits confits ; bouche dense, onctueuse et très longue.

Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Grenache et Syrah – levures indigènes, vin nature Épices, anis, garrigue et cuir ; bouche friande, juteuse et pleine d’énergie.

100 % Grenache – élevage en fût 16 mois Fruits noirs confits, violette, épices douces ; bouche puissante et soyeuse.

Mourvèdre majoritaire, Syrah et Grenache – élevage sous bois – HVE Cacao, café et torréfaction ; bouche crémeuse, tanins veloutés et finale très longue.

Grenache, Syrah et Mourvèdre – élevage sous bois Fruits mûrs et épices ; bouche franche, élégante et minérale sur les schistes.

75 % Syrah, 15 % Grenache, 10 % Mourvèdre – 18 mois en fûts neufs Cuir, garrigue, poivre et menthol ; bouche dense, fraîche, aux tanins soyeux.

Grenache, Mourvèdre et Syrah – élevage sous bois Cerise, truffe, cuir et santal ; bouche riche, concentrée et persistante.

100 % Mourvèdre – élevage en fûts Garrigue, olive noire, poivre et truffe ; bouche puissante, fraîche et tendue.

Carignan, Mourvèdre et Syrah – élevage en fûts Frais, belle matière, complexité aromatique de fruits noirs et d’épices.

100 % Carignan – vinification douce et élevage en cuve Fruit croquant, bouche fine, souple et fraîche, d’une grande élégance.

Carignan, Mourvèdre et Grenache – 18 mois en vieux fûts Olive noire et épices ; bouche dense, structurée, fraîche et persistante.

Mourvèdre, Grenache et Syrah – 12 mois en barrique Framboise, chocolat, olive noire et torréfaction ; bouche riche, concentrée, tanins mûrs.

84 % Syrah, 16 % Mourvèdre – élevage en jarres de terre cuite et grès Fruits noirs et épices ; bouche soyeuse, fraîche, élégante, aux tanins veloutés.

Syrah, Grenache et Mourvèdre – élevage en fûts Rose, litchi, grenade, cerise et olive noire ; bouche concentrée et aérienne.

100 % Syrah – vinification et élevage en fûts de 300 l Poivre, minéralité, réglisse et cèdre ; bouche suave, veloutée et mentholée.

Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre – élevage en cuve Fruits rouges mûrs et épices ; bouche dense, harmonieuse et fraîche.

Syrah et Grenache Fruits mûrs, réglisse, tabac, cacao, épices et menthol ; bouche charnue, franche et longue.

100 % Mourvèdre Opulent et puissant, les tanins sont fermes. Les arômes sont fruités, épicés, réglissés.

Carignan, Grenache et Mourvèdre – 7 jours de macération puis demi-muid – vin nature Cassis, groseille et épices poivrées ; bouche fraîche aux tanins maîtrisés.

Syrah et Grenache Puissant, gourmand et charnu. Notes de petits fruits des bois et d’épices douces.

Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault – 24 mois en barriques Cerises, mûre, rhizome d’iris, fenouil, santal et note de poivre torréfié.

Grenache, Syrah et Carignan – 10 à 12 mois en fûts Mûre, violette, chocolat et thym ; bouche puissante, riche et finement tannique.

100 % Mourvèdre – élevage en cuve et sous bois Fruits noirs et épices ; bouche ronde, ample et soyeuse, finale ferme et longue.

Grenache, Mourvèdre et Grenache Noir ; 18 mois en fût Fruits noirs et schiste ; bouche puissante mais fine, aux tanins patinés.

100 % Grenache – élevage deux ans en fût de chêne Très raffiné et charnu, arômes de fruits rouges mûrs, notes d’épices et une fine touche de réglisse.

100 % Niellucciu – élevage 24 mois en fûts Notes de mûre, de cassis, de réglisse, de thym sauvage et d’accents camphrés ou fumés.

80 % Syrah, 20 % Grenache – élevage long sous bois Pierre à fusil, mûre confite et noisette grillée ; bouche concentrée et fraîche.

Mourvèdre majoritaire et Grenache – 20 mois en demi-muids Kirsch, moka, cacao et épices douces ; bouche riche, racée et soyeuse.

Syrah et Carignan – 24 mois en barriques Arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et de tabac blond, puissant, ample, charnu et velouté.

96 % Grenache, 2 % Mourvèdre, 2 % Syrah – élevage prolongé en fûts Framboise, mûre, poivre et pierre à fusil ; bouche riche, profonde et structurée.

Grenache, Syrah et Carignan – élevage en cuve Myrtille mûre ; bouche onctueuse, aux tanins fondus et à la finale souple.

Grenache, Syrah et Mourvèdre – élevage en cuve Fruits noirs, épices ; ample et frais.

100 % Carignan – élevage en cuve Fruits noirs mûrs, garrigue, épices ; gourmand, tanins veloutés, persistant.

100 % Grenache – élevage en cuve Fruité, gourmand, souple.

Syrah et Grenache – élevage en cuve Gouleyant, framboise, mûres ; juteux, tanins souples, long.

Grenache, Caladoc et Carignan Fruits rouges et noirs, épices et notes carnées ; bouche charnue mais fraîche.

Grenache, Syrah et Carignan Fruits noirs et épices ; bouche gourmande, souple et très expressive.

Grenache, Cabernet Sauvignon et Syrah Framboise et cerises mûres, poivre et romarin. Bouche franche, ronde, volumineuse.

Syrah, Mourvèdre et Grenache – élevage en fûts Fruits rouges mûrs, poivre, cuir et gibier ; bouche équilibrée et structurée.

100 % Syrah – élevage en cuve Fruits rouges et noirs, fines épices ; bouche ronde, fraîche et persistante.

Grenache, Caladoc et Carignan – biodynamique Fruits noirs, épices et réglisse ; bouche pure, soyeuse, pleine et fraîche.

100 % Syrah Violette, poivre noir ; frais, fin et souple.

Syrah et Grenache – 70 % en cuve, 30 % en fûts usagés Garrigue, olive et fruits noirs ; bouche ample, souple, minérale et fraîche.

100 % Syrah Bombe de fruit, gourmand, charnu, finale poivrée.

Grenache, Syrah et Carignan – élevage en cuve Arômes de fruits rouges et noirs, notes épicées, de poivre et de garrigue avec des tanins soyeux.

Grenache, Syrah et Mourvèdre Pain grillé, fruits noirs mûrs, poivre, cuir. Bouche dense, tanins marqués, structuré et long.

Syrah, Grenache et Cinsault – élevage 12 mois en barrique Fruits noirs et rouges mûrs, épices douces et réglisse ; belle matière concentrée avec des tanins soyeux.

100 % Syrah – 12 mois, 75 % en fûts et 25 % en cuve inox Cassis, griotte, café et cacao ; bouche ronde, gourmande et structurée.

100 % Syrah – élevage en cuve de chêne puis amphore. vin naturel Floral, fruits noirs, épices, violette et olive noire ; bouche structurée, fraîche et ample.

100 % Carignan – élevage en Qvevri. vin naturel Fruits noirs mûrs, cuir, épices douces et garrigue ; bouche structurée, solaire, tendue et fluide.

Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache Cassis, mûre, poivre, touches vanillées et grillées. Intense et profond.

100 % Syrah – élevage en fûts Fruits noirs confits ; bouche solaire, ample et solidement structurée.

100 % Syrah – 12 à 14 mois en fûts Cerise confite et cannelle ; bouche ample, longue, épicée et finement tannique.

100 % Syrah – élevage 50 % en fûts Fruits noirs, de violette, poivre, subtiles notes fumées ; ample, tanins élégants et souples.

100 % Syrah – élevage en fûts et demi-muids Mûre, salinité et épices ; bouche dense, fraîche, aux tanins fondus.

Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre – élevage mixte foudre et cuve béton Fruits rouges mûrs, garrigue, touches subtiles de cannelle et chocolat ; bouche généreuse, fraîche, aux tanins mûrs.

Grenache et Syrah – élevage 12 mois en fût puis 12 mois en cuve béton Griotte écrasée, baies fraîches, vanille et réglisse ; équilibré entre une trame tannique bien intégrée et une rondeur suave.

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Marselan et Cinsault – élevage 6 mois en double barrique Balsamique, gelée de framboise, noix de muscade et clou de girofle. En bouche, c’est un vin riche, onctueux et profond.

100 % Syrah – Élevage 12 à 18 mois en fûts Arômes de fruits rouges, de poivre noir et notes légèrement fumées et sauvages.

Syrah, Cabernet Sauvignon – élevage 18 mois en barrique et demi-muids Fruits noirs confits, épices douces, tabac blond, cuir. Tanins fondus, soyeux et délicats, torréfaction et caramel.

100 % Syrah – élevage 12 mois en barrique Floral aux notes de violette et de litchi ; ronde, aux tanins bien intégrés avec de la sucrosité.

100 % Syrah – élevage sous bois Fruits noirs, épices, notes carnées et chocolatées ; bouche ample et soyeuse.

100 % Syrah – élevage 12 mois en fûts Fruits noirs mûrs, violette, épices douces et orange sanguine ; veloutée, tanins soyeux, finale subtilement saline.

100 % Grenache centenaires – élevage 18 mois mixte foudre, demi-muids et cuve béton Prunes épicées, mûres sauvages, clous de girofle, cardamome et poivre noir ; dense, volumineux, velouté, persistant.

100 % Syrah – grappes entières, élevage 24 mois moitié fûts, moitié demi-muids Mûre, cassis, violette, olive noire, épices exotiques ; énergique, puissant, belle tension, élégant et charnu.

Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault – élevage en cuve bois puis cuve béton Fruits rouges frais et notes florales ; bouche puissante et fraîche.

100 % Syrah – grappes entières, élevage 24 mois moitié fûts, moitié demi-muids Cassis, myrtille, olive, violette et réglisse ; bouche séveuse et minérale.

Grenache et Syrah vieilles vignes – élevage 16 mois en pièce pour la Syrah en demi-muids pour le Grenache Garrigues, olives noires, violette, mûre et torréfaction ; tanins présents mais soyeux, rondeur et son équilibré.

Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault – élevage 18 mois en foudre de chêne Fruits noirs mûrs, poivre, garrigue, lavande ; tanins riches, veloutés soyeux.

Grenache, Mourvèdre et Cinsault – élevage 12 mois en barriques Cerise noire sauvage, mûre, tapenade d’olive noire, origan et thym ; tanins riches, veloutés, robuste et généreux.

Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah – élevage 12 mois en fût puis 12 mois en cuve béton Fruits noirs, garrigue, tapenade ; tanins soyeux, fins, généreux et équilibrés.

100 % Syrah – 18 mois en barriques Cassis, violette, poivre noir ; velouté, enrobé et harmonieux.

100 % Syrah – élevage 18 mois en fûts Fruits noirs compotés, cuir, herbes aromatiques, épices fines ; généreux, charnu, dense, équilibré et élégant.

100 % Syrah – 24 mois en fût Cassis, mûre, poivre noir, la violette, fumé ; bouche ample, tanins fins et structurés, finale très longue et persistante.

Grenache et Mourvèdre – élevage 12 mois en fûts, foudres et amphore Fruits noirs bien mûrs, réglisse, poivre noir et garrigue ; velouté exceptionnel, toucher soyeux, finale immense.

90 % Syrah et 10 % Viognier – 27 mois en fût L’empreinte florale de la violette s’entremêle aux fruits rouges et noirs mûrs ; matière veloutée, très longue persistance.

Grenache majoritaire, Syrah, Mourvèdre et Cinsault – élevage en cuves et foudres Cerise noire, genièvre, réglisse et poivre ; bouche puissante aux tanins veloutés.

100 % Syrah – élevage en fûts Fleurs, fruits rouges mûrs, épices et cacao ; bouche ample, soyeuse et fraîche.

100 % Gamay Fraise écrasée, fleurs et épices douces ; bouche souple, soyeuse et salivante.

100 % Gamay Fruits rouges mûrs et épices ; bouche délicate, fraîche, aux tanins terriens.

100 % Gamay – élevage en cuve Violette et fruits rouges ; bouche charpentée, souple et complexe.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Arômes de petits fruits rouges frais, de pivoine et de fines notes épicées. Tanins fins, belle tension et structure soyeuse.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Fraise, fleurs et menthol ; bouche veloutée, fraîche, finale sur fruits confits.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Petits fruits rouges et vanille ; bouche ronde, délicate, aux tanins soyeux.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Cerise noire, mûres, framboises ; bouche ample, charnue, fraîche, longue.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Groseille et griotte ; bouche légère, pure et fraîche, portée par une belle acidité.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Petits fruits rouges et noirs mûrs, réglisse et toasté ; corps souple, charpenté et des tanins d’une grande finesse.

100 % Pinot Noir – 14 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs Cassis, fruits noirs, réglisse et notes animales ; bouche puissante et équilibrée.

100 % Pinot Noir – 12 mois en fûts de chêne Fruits rouges frais, de fruits noirs, accents de poivre, de réglisse et de cacao ; bouche dense et concentrée.

100 % Pinot Noir – vendange entière et élevage en fûts Cerise, épices et bois fin ; bouche concentrée, gourmande et persistante.

100 % Pinot Noir – 12 mois en fûts Myrtille, cerise noire, fleurs d’hibiscus, noisette et poivre blanc ; tanins soyeux, longue finale réglissée et fraîche.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Fruits rouges et épices ; bouche vigoureuse, charpentée et apte à la garde.

100 % Pinot Noir – 12 mois en barriques Cerise fraîche ; bouche délicate, soyeuse et minérale, à la finale crayeuse.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Mûre, groseille, framboise, fleurs et encens ; bouche ronde et distinguée.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Griotte, framboise, mûre et violette ; bouche dense, droite et charpentée.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Cerise noire, framboise, violette et épices douces ; équilibre entre finesse et concentration, texture veloutée tanins soyeux.

100 % Pinot Noir – élevage en fûts Fruits rouges ; bouche puissante et corsée, s’arrondissant avec l’âge.

100 % Pinot Noir – 12 mois en fûts Petits fruits rouges frais, délicate touche de pivoine et de fines épices ; frais, droit, grande légèreté, trame tannique souple.

100 % Pinot Noir de vieilles vignes – élevage en fûts Fruits rouges mûrs et épices ; bouche opulente, expressive et structurée.

100 % Pinot Noir – élevage 18 mois en fûts Fruits rouges, olive noire, épices et bois de cèdre ; ample, dense, intense, tanins fins et sérieux, finale ciselée, aérienne.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carménère – élevage en fûts – HVE Fruits rouges ; bouche profonde, puissante, aux tanins ronds et soyeux.

Duras, Braucol, Prunelart et Syrah – élevage en cuve, vin nature Fruits rouges, épices et minéralité ; bouche sauvage, veloutée et gourmande.

100 % Fer Servadou – raisins majoritairement éraflés, vin non collé ni filtré Petits fruits rouges frais, notes poivrées et touche de pivoine ; frais, digeste et gouleyant.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – élevage en fûts – HVE Baies, cèdre et cuir ; bouche ferme, élégante et savoureuse.

Malbec, Syrah et Cabernet Sauvignon – raisins majoritairement éraflés, vin non collé ni filtré Fruits noirs, poivre, épice ; bouche concentrée, suave, belle finale.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot – élevage en fûts – HVE Fruits noirs sauvages, touches florales, notes empyreumatiques ; tanins fermes mais très fins et soyeux.

100 % Duras – élevage en cuve, vin nature Fruits rouges, épices et touche végétale ; bouche vive et acidulée.

100 % Malbec – moitié amphore, moitié fût – conversion biodynamique Fruit noir concentré ; bouche fraîche, aux tanins marqués mais bien intégrés.

100 % vieilles vignes de Merlot – élevage en barriques Mûre, cassis et notes grillées ; bouche équilibrée, soyeuse et persistante.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – 12 à 15 mois en barriques Moka, épices et cerise noire ; bouche dense, ferme, avec une touche vanillée.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot – 12 mois en barriques Fruits rouges et noirs mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces et toastée ; bouche gourmande et charnue.

Tannat, Fer Servadou et Cabernet Sauvignon – 12 mois en barriques Chocolat, cuir, sous-bois, vanille ; bouche ample et charpentée, tapissée de fruits noirs.

Cabernet Sauvignon et Merlot – élevage en barriques Fruits noirs sauvages, cèdre, boîte à cigares et mine de crayon ; matière veloutée et harmonieuse, tanins délicats.

Merlot et Cabernet Franc – élevage en fûts de chêne Fruits noirs mûrs, notes de noisette grillée, de sous-bois et de vanille ; bouche suave, enrobée, veloutée.

Cabernet Sauvignon et Merlot – élevage en barriques Fruit gourmand ; bouche juteuse, souple et fidèle à la fraîcheur du millésime.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – 12 à 15 mois en barriques Fruits noirs et épices ; bouche profonde, complexe, aux tanins élégants.

85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot – 16 mois en barriques et amphores Cerise, mûre et fruits rouges frais ; bouche racée, veloutée et vibrante.

90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc – élevage en barriques Fruits noirs, cèdre, épices et cacao ; bouche ample, aux tanins bien enrobés.

100 % Prunelard – élevage 18 mois en barriques Fruits noirs mûrs, pruneau, violette, et tabac blond ; bouche dense et corsée, tanins soyeux et mûrs.

100 % Merlot – élevage 12 mois en barriques de chêne Petits fruits rouges et noirs mûrs, violette, réglisse et épices douces ; matière souple, pulpeuse, tanins soyeux et enrobés.

75 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon – plus de 12 mois en barriques Mûre, cerise, cassis, cuir et bois fin ; bouche structurée et persistante.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot – élevage en barriques Fruits rouges, moka, épices et fleurs ; bouche vive, charnue et élégante.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – élevage 12 mois en barriques de chêne Cassis, de mûre fraîche et de myrtille, rose et réglisse ; bouche souple, ample, charnue, tanins d’une grande finesse .

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc – élevage en barriques Cassis, cèdre et épices ; bouche dense, voluptueuse, fraîche et tendue.

Merlot et Cabernet Franc – élevage en barriques Myrtille, prune, kirsch, rose et sous-bois ; bouche veloutée et très longue.

100 % Malbec – 22 à 24 mois en barriques neuves Fruits rouges et noirs, réglisse et cacao ; bouche puissante, ample et soyeuse.

Cabernet Sauvignon et Merlot – élevage en barriques Fruits noirs et épices ; bouche dense, droite, raffinée et classique.

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec – élevage en barriques Fruits rouges, grenade, fleurs et épices ; bouche enveloppante, fraîche et longue.

100 % Cabernet Franc – élevage en cuve Fruits rouges ; bouche gouleyante, fraîche et longue.

100 % Pinot Noir – élevage en fût de chêne Cerise et fruits rouges frais ; bouche vive, aux tanins soyeux et fondus.

Cabernet Sauvignon, Côt, Pinot Noir et Gamay – cuve béton puis jarre de terre cuite, vin nature Griotte et réglisse ; bouche gourmande, dense et fraîche.

Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre – macération carbonique, vin nature Fruits noirs et épices ; bouche intense, structurée et longue.

Grenache, Caladoc et Carignan – biodynamique, certifié DEMETER Fruits rouges et noirs, épices et notes carnées ; bouche charnue mais fraîche.

Grenache, Syrah et Carignan Fruits noirs et épices ; bouche gourmande, souple et très expressive.

Grenache, Syrah et Mourvèdre – biodynamique Fruits rouges et noirs, réglisse et poivre ; bouche riche, fraîche et équilibrée.

Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – élevage en cuve Soyeux et rond. Gourmand, fruité, méditerranéen.

Syrah et grenache – 40 % en barrique Fruits rouges, épices et garrigues ; tanins fins et soyeux.

100 % Syrah – 12 mois, 75 % en fûts et 25 % en cuve inox Cassis, griotte, café et cacao ; bouche ronde, gourmande et structurée.

Grenache, Syrah et Mourvèdre – élevage sous bois Fruits mûrs et épices ; bouche franche, élégante et minérale sur les schistes.

100 % Syrah – 12 à 14 mois en fûts Cerise confite et cannelle ; bouche ample, longue, épicée et finement tannique.

Grenache majoritaire, Syrah, Mourvèdre et Cinsault – élevage en cuves et foudres Cerise noire, genièvre, réglisse et poivre ; bouche puissante aux tanins veloutés.

Mourvèdre majoritaire et Grenache – 20 mois en demi-muids Kirsch, moka, cacao et épices douces ; bouche riche, racée et soyeuse.

Grenache Gris / Grenache Noir / Mourvèdre / Syrah Sec, fraise, fruits exotiques.

Grenache Gris / Rolle / Syrah Fruité, fruits rouges, agrumes et pêche.